Bas-Armagnac Francis Darroze & Château Haut Peyrous

Marc Darroze

Information sur les domaines

Bas Armagnacs Darroze

  • AOC Bas Armagnac
  • Cuvée : Collection Unique Bas Armagnac Darroze

Château Haut Peyrous

  • 12ha
  • AOC Graves
  • Sauvignon Blanc, Sémillon
  • Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot

Présentation

Bas-Armagnacs Darroze

Les trésors que chassent depuis 1974 les Darroze, c’est cette eau-de-vie de la terre d’Armagnac, un peu secrète, authentique quintessence du terroir, concentré d’arômes et de saveurs, d’expressions et de caractères uniques. Francis Darroze -initié par son père Jean Darroze, célèbre cuisinier de Villeneuve de Marsan- et son fils Marc courent les domaines des meilleurs terroirs, ceux du Bas Armagnacs et de ses sables « fauves » pour sélectionner, élever et mettre en bouteilles les plus belles trouvailles.

Armagnac

Une quarantaine de domaines contribuent à cette extraordinaire collection qui parfait son vieillissement dans les chais de Roquefort. Des pièces rares et anciennes, ou bien des eaux-de-vie sortant de l’alambic d’un petit propriétaire ou distillées par un bouilleur de cru ambulant réputé, qui demandent plusieurs décennies d’un élevage subtilement ménagé en fûts de chêne pendant 15 à 50 ans pour exprimer le génie des lieux et du millésime. Dans tous les cas, les principes des Darroze –rarement appliqués dans le négoce- restent les mêmes : respecter totalement, en connivence avec le propriétaire, le terroir propre à chaque vignoble et veiller à sa plus parfaite expression.

Pour préserver les spécificités, pas d’assemblages de domaines ni de millésimes. Pour ne pas trahir les typicités, pas de « réduction » qui diluerait par ajout de « petites eaux » la force alcoolique mais aussi la puissance aromatique et les nuances de terroir. Ainsi, chaque Bas Armagnac est strictement lui-même, avec le nom du domaine d’origine, son millésime et la date de mise en bouteille qui dit son âge réel, l’eau de vie ne vieillissant plus en bouteilles. Et la collection de la maison Darroze se fait véritable parcours gustatif à travers les infinies variations de terroirs, de cépages et de savoir-faire.

Château Haut Peyrous

Logo Haut Peyrous

En 2007, Marc souhaite diversifier son activité. Il recherche tout naturellement en Gascogne, et trouve une propriété dans le vignoble bordelais, dans les Graves, sur la partie la plus au sud des vignobles de Bordeaux.

L’objectif est de produire des vins de caractère en s’appuyant sur le potentiel qualitatif des terroirs présents sur la propriété.

Pour cela, Marc Darroze a lancé une démarche de certification de production de vins issus de l’agriculture biologique. Depuis le mois de juin 2008, la totalité des travaux des sols et des traitements sont réalisés dans le respect des conditions de produits de raisins issus de l’agriculture biologique.

Carafes Armagnac

Nous contacter

Marc Darroze
277 avenue de l'Armagnac
40120 Roquefort

  • tel +33 (0)5 58 45 51 22
  • fax +33 (0)5 58 45 57 12

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